Metode hidrasi biji kamelia

Ekstraksi minyak teh berbasis air terutama mengacu pada metode enzimatik dan berbasis air. Metode enzim air terutama menggunakan metode mekanis dan enzimatik untuk memecah dinding sel biji minyak, dan juga dapat menghancurkan kompleks lipid lain yang terikat pada karbohidrat dan protein, melepaskan lipid. Pada saat yang sama, ia dapat secara efektif mempertahankan protein dan zat bioaktif dalam kue biji minyak. Wang Chao dkk. membandingkan laju ekstraksi minyak biji kamelia dengan beberapa enzim yang berbeda dan menemukan bahwa kondisi proses ekstraksi yang optimal adalah: Alcalase 2.0L protease, suhu 55 derajat, pH=8, rasio padat-cair 1:6 (g/mL), hidrolisis enzim selama 4 jam, dan laju ekstraksi minyak 78,25%.
Prinsip metode substitusi air adalah menggunakan air untuk menggantikan posisi minyak dalam sel minyak, sehingga dapat melepaskan minyak. Kemudian, berdasarkan ketidakcampuran air dan minyak serta perbedaan densitas antara air dan minyak, digunakan metode pemisahan minyak menggunakan gaya sentrifugal. Guo Weibao dkk. mempelajari kondisi proses optimal untuk ekstraksi minyak teh dengan metode substitusi air: rasio padat-cair adalah 1:4,5, suhu ekstraksi adalah 75 derajat, waktu ekstraksi adalah 2,5 jam, pH adalah 9,0, dan laju ekstraksi setinggi 90,19%.